Bayrische Creme
Warum die Creme ‚bayrisch‘ bzw. ‚bayerische‘ Creme heißt, hab ich leider nicht wirklich zufriedenstellend auflösen können. Sie taucht wohl laut…
Remouladensauce
Heute mal n kleiner Ausflug in den Bereich der kalten Saucen. Ich zeig euch hier wie ne klassische Remoulade macht….
KaufneKuh – update!
Im Zuge solcher Sachen wie ‚Tierwohl‘, ‚Achtsamkeit‘, ‚faires Fleisch‘ etc. bin ich auf ne Möglichkeit gestoßen im weltweiten Dorf gemeinsam…
Fischfond
Fonds oder Brühen sind in der Küche die Grundlage für alles mögliche: Für leichte Suppen als Vorspeise, für gehaltvolle Eintöpfe…
Gebrannte Mandel Creme
Wie versprochen gibts noch n kleines Dessert als letztes Rezept vor Weihnachten!! Da ich euch nicht noch in zusätzliche Hektik…
Confierte Entenkeulen
Der letze Hauptgang im Blog vor Weihnachten! Und was sollte es anders sein als ein Hauptgang zu den Festtagen? Nu…
Lachstoast mit Kresse
Es lässt sich nicht mehr leugnen: draußen wirds kalt, dunkel, Supermärkte und Discounter haben schon länger Weihnachtsmänner, Lebkuchen und Co….
Rinderrouladen
Rinderrouladen sind ein Klassiker der deutschen Küche, wenn nicht einer DER Klassiker schlechthin. Sie passen als Schmorgericht wunderbar in die…
Rinderrouladensauce
Nachdem ihr eure Rouladen gerollt habt, braucht ihr jetzt noch ne Sauce. Die Zutaten dafür sind ja schon in der…