Fischsauce ohne Fisch
Ja, ihr habt richtig gelesen: eine Fischsauce ohne Fisch, will heißen: ihr braucht keinen Fischfond dafür und sie schmeckt trotzdem…
Kategorie: Fisch/Meeresfrüchte
Garnelen mit Chili und Koriander
Zu Beginn des Sommers hab ich mir was leichtes, kleines, nettes, scharfes einfallen lassen. Mehr durch Zufall, weil grade alles…
Kleines Spargeltörtchen
Ich bin kürzlich über ein ähnliches Rezept in einer der Zeitschriften gestolpert, die man so beim Arzt lesen kann, deren…
weltbester Backfisch
Fischstäbchen kennt ja auch irgendwie jeder, aber selber machen? Diese kleinen genormten, gleichgroßen Stäbchen? Is mir zu fisselig der Kleinkram,…
provenzalische Fischsuppe
Provenzalische oder doch provencalisch oder eher provenzialisch? Ich hab mich bei der Schreibweise an die ’normale‘ lt. google häufigste gehalten,…
Fischfond
Fonds oder Brühen sind in der Küche die Grundlage für alles mögliche: Für leichte Suppen als Vorspeise, für gehaltvolle Eintöpfe…
Lachstoast mit Kresse
Es lässt sich nicht mehr leugnen: draußen wirds kalt, dunkel, Supermärkte und Discounter haben schon länger Weihnachtsmänner, Lebkuchen und Co….
Knoblauchmuscheln
Seit dem Beginn des Septembers ist die Muschelsaison wieder eröffnet! Zwar gilt die Regel Muscheln nur in den Monaten zu…
Spaghetti mit Kalmar
Schon das Risotto mit getrockneten Tomaten aus dem letzten Rezept lässt einen an Urlaub in Italien denken. Und wo ich…