Frikadellen
Der letzte Eintrag is schon n bisschen her, was auch an den derzeit schwierigen Umständen der Warenbeschaffung liegt. Will heißen…
Kategorie: Rind
Ochsenbäckchen
Ochsenbacken sollte es geben zu Weihnachten (ja is schon n bissel her). Wo krieg ich die nur? Metzger/Wochenmarkt sonst fiel…
Geschmortes Kalbsherz
Seit geraumer Zeit scheinen Innereien wieder in aller Munde zu sein, spätestens seit ‚Nose to tail‘ als Marketingwirksame Verwertungstrategie den…
spicy Meatballs & Spaghetti
Seit ich das erste mal von „Meatballs and Spaghetti“ gehört habe, hab ich mich gefragt warum? Also warum soll ich…
Gekochte Rinderzunge
Ganz im Sinne von ‚Nose to tail‘ wende ich mich im neuen Rezept den auf meinem Blog noch spärlich vertretenen…
Gallowaybraten in Rotweinsauce
Wie im Interview mit „Ein Stueck Land – iss besonders“ bereits angekündigt hab ich auch noch nen Braten in der…
KaufneKuh – update!
Im Zuge solcher Sachen wie ‚Tierwohl‘, ‚Achtsamkeit‘, ‚faires Fleisch‘ etc. bin ich auf ne Möglichkeit gestoßen im weltweiten Dorf gemeinsam…
Rinderrouladen
Rinderrouladen sind ein Klassiker der deutschen Küche, wenn nicht einer DER Klassiker schlechthin. Sie passen als Schmorgericht wunderbar in die…
Rinderrouladensauce
Nachdem ihr eure Rouladen gerollt habt, braucht ihr jetzt noch ne Sauce. Die Zutaten dafür sind ja schon in der…