Bayrische Creme
Warum die Creme ‚bayrisch‘ bzw. ‚bayerische‘ Creme heißt, hab ich leider nicht wirklich zufriedenstellend auflösen können. Sie taucht wohl laut…
Schlagwort: Klassiker
Remouladensauce
Heute mal n kleiner Ausflug in den Bereich der kalten Saucen. Ich zeig euch hier wie ne klassische Remoulade macht….
Rinderrouladen
Rinderrouladen sind ein Klassiker der deutschen Küche, wenn nicht einer DER Klassiker schlechthin. Sie passen als Schmorgericht wunderbar in die…
gemischtes Gulasch
Der Artikel zu ‚Ochsen- oder Rindsgoulasch‘ beginnt mit „Diese, für den Frühstückstisch besonders geeignete Speise wird, wie folgt, bereitet“. Gulasch…
Sabayon/Zabaglione
Wie schon bei der roten Grütze, spielen in diesem Rezept die Beeren ne Hauptrolle. Ganz einfach weil sie lecker sind,…
Rinderbrühe
Sowohl als gute Grundlagen für kräftige Suppen, sowie als Lieferanten für Suppeneinlagen eignen sich Fleischbrühen. Wie ihr ne Hühnerbrühe kocht,…
Tarte au citron
Bei den derzeit echt hohen Außentemperaturen kommt ein erfrischendes kleines Dessert nach dem obligatorischen Spargelessen gerade recht. Klar, ’n Eis…
Carpaccio
Nach dem hausgebeizten Lachs von neulich hab ich als nächstes Rezept eine weitere frühlingshafte Vorspeise für euch ausgewählt, die sich…
Geschnetzeltes ‚Stroganoff‘
Nachdem die Kuh angekommen und verstaut ist fang ich mal mit dem ‚rezeptieren‘ an… Mit dem gelieferten Geschnetzelten habe ich…