Peposo notturno nach Bill Bufford Lange schon wollte ich dieses Gericht aus dem Buch ‚HITZE‘ von Bill Bufford mal nachkochen und für meine Leser aufbereiten…. Hier geht’s zum Rezept
Honig-Senf-Huhn Moinsen, hat etwas gedauert, bis ich im neuen Jahr mit nem Beitrag starten konnte, aber die kleine Pause war nötig!… Hier geht’s zum Rezept
Spekulatius-Tiramisu Nur noch 10 (in Worten: zehn!) Tage bis Heilig Abend und somit bis Weihnachten… Nachdem ich beide relevanten Vögel (Ente… Hier geht’s zum Rezept
Gänseschmalz Endspurt für die Gans: Beim Sauce kochen bzw. im Vogel selbst war doch noch was mit Fett. Dieses Fett hab… Hier geht’s zum Rezept
Gänsesauce Moinsen, wie versprochen hier das Rezept zur Sauce für die Niedertemperatur-Gans. Das Rezept, bzw. die Arbeitsweise funktioniert auch für alle… Hier geht’s zum Rezept
Niedertemperatur-Gans Jo, noch 4 (in Worten: vier!) Wochen bis Heilig Abend und somit bis Weihnachten… Ich hab schon mal ein bischen… Hier geht’s zum Rezept
Gebratene Dorade Bevor es bald mit den weihnachtlichen Leckereien losgeht, spring ich nochmal kurz in südlichere Gefilde und zeig euch ein Rezept… Hier geht’s zum Rezept
Schweinekrustenbraten NT Wie vielleicht der ein oder andere weiß, wurde der Blog im August 1 Jahr alt! Das wurde auch ein wenig… Hier geht’s zum Rezept
Hühnerbrühe ;-) Neulich hab ich euch gezeigt, wie man ein rohes Huhn zerlegt. Die Frage ist nun: von wegen komplett verarbeiten? Was… Hier geht’s zum Rezept