Is vielleicht n bissel früh, werden einige denken, ABER in drei Wochen (sic!) ist Ostern. Ich weiß ja nicht wie es euch geht, aber wenn ich Gäste habe, probier ich ungern komplett neue Sachen aus. Man kann sich damit furchtbar in die Nesseln setzen, find ich. Daher hier schon mal ein Rezept, vielmehr ne Idee, weil für ein ‚echtes‘ Rezept ist es fast zu einfach. Aber diese Butter sieht hübsch aus, frühlingshaft wegen der Farben gelb, grün und rot und macht beim Osterbrunch echt was her, ob sie was für euch ist müßt ihr selbst entscheiden ihr habt noch genug Zeit zum testen…. Ich benutze im Rezept einen sog. Zestenreißer oder auch Zitronenschaber, ein Gerät dass man selten braucht, aber meiner Meinung nach kann man die ca. 10€ mal ausgeben. Beim ausgarnieren von Desserts oder auch mal nem Kuchen, zum herstellen einer zitronigen ‚Einlage‘ im Souffle oder Käsekuchen leistet dieses kleine Gerät große Hilfe. Außer dem Zestenreißer braucht ihr echt wenig, da lohnt es sich fast nicht, nen Einkaufszettel zu schreiben. Also hier jetzt das ‚Rezeptchen‘ für die Buttermischung, die keine ist, weil ihr mischt ja nichts wirklich, aber seht selbst:
Die Zutaten im Überblick (im Uhrzeigersinn, beginnend bei 7.00)
grobes Salz
Zestenreißer
Pfeffer
rosa Beeren
Butter
eine Limette
eine Zitrone
Zuerst teilt ihr euch die Butter in die gewünschte Portionsgröße…
…ich hab einfach von einem halbierten Päckchen Butter Scheiben abgeschnitten, ihr könnt natürlich auch ganze Scheiben nehmen, ganz wie es beliebt. Die Scheiben richtet ihr hübsch an, ich hab hier ne versetzte Reihe gelegt, passt gut zur länglichen Platte. Ihr könntet auch nen Kreis legen auf einem runden Teller, ein Oval, ein Dreieck, was euch sonst noch so einfällt…
…mit dem Zestenreißer reißt ihr jetzt Zesten aus der Limetten-…
…und der Zitronenschale…
…presst die rosa Beeren kurz mit der flachen Seite eines Messers an. Mit einem Topfboden geht das auch, es lässt sich aber schlecht übersichtlich fotografieren 😉 …
… Die Zesten streut ihr jetzt dekorativ über die ohnehin schon dekorativen Butterscheiben…
…mahlt den Pfeffer grob drüber und streut Salz und gebrochene rosa Beeren auf…
…fertig zum servieren! Das ist bis dato die einfachste Buttermischung, bei der man noch dazu keine Bange haben muß, dass sich die Zutaten nicht optimal verteilen, die Butter nicht gut abgeschmeckt ist, etc… Aber: probiert es selber mal aus, sieht toll aus UND schmeckt 😉