Kirschtomatensauce
Der Spätsommer (Zyniker sagen Frühherbst) ist die Zeit der Tomatenernte, gern auch mal der ‚Tomatenflut‘ auf die man so lange…
Kartoffelgratin
Eine einfache Beilage? JA! Ein schlichtes klassisches Kartoffelgratin, braucht weder Käse für die Farbe obendrauf noch irgendwelche Ei-Milch-Mischungen zum stocken…
Ossobuco
Nach der größten Sommerhitze, so langsam auf dem Weg zum Herbst kann man mit diesem Gericht nochmal den Sommer erleben,…
Gremolata
Zum Ossobuco gehört als ‚Topping‘ die Gremolata die als Kräuter-Würzmischung einen sehr frischen und leicht unerwartet-aromatischen Aspekt einbringt. Und sie…
Pfifferlingrisotto
Risotto is lecker, sättigend und nicht sooo schwer zu machen wie viele glauben… Das schöne an Risotto: Es ist unglaublich…
Schnibbelbohnensuppe bzw. Kurzbohnesobb ;-)
Warum in diesen hochheißen Sommertagen noch ne heiße Suppe? Zum einen, weil die benötigten Bohnen jetzt reif sind, zum anderen…
Pfifferlinge à la crème
Ein echtes allround-Rezept was Pfifferlinge angeht: Es bewahrt ihr Aroma und man es mit nahezu allem kombinieren! Z.B. mit kleinen…
Crème caramel
Neben Mousse au chocolat und Crème brûllée zählt die Crème caramel wohl mit zu den Klassikern der französischen Desserts. Dabei…
Blumenerde – ein Dessert?
Sicher eine Frage die man sich so als Regenwurm mal stellt, aber als Gastgeber !?! Und doch gibt es ein…